日期：2018-6-8（原创文章,禁止转载）
电饭煲蒸蛋要注意什么？
在我们生活中很多的小孩子都比较喜欢吃鸡蛋糕，两根香的很可口，营养也非常的丰富。当然在生活中制作鸡蛋羹，我们也要掌握一定的方法，不然鸡蛋羹也是做不好的，下云南哪家医院治癫痫面小编就为大家详细的来说说，在家里用电饭煲做鸡老人得了癫痫病怎么办蛋羹的江西癫痫治疗的方法一些注意事项赶快来了解一下吧！
蒸鸡蛋羹是食用鸡蛋的一种好方法，味美好吃，营养受损少，老少皆宜。电饭煲蒸鸡蛋也是很简单的但做蒸鸡蛋羹切忌以下四点：
（1）忌加生水和热青少年癫痫治疗开水。加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。
（2）忌猛搅蛋液。在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，搅氵解后蒸时蛋液不会溶为一体。最好是打好蛋液，加入凉开水后再轻微打散搅和即可。
（3）忌蒸前加入调味品。蛋羹若在蒸制昆明看癫痫病的医院前加入调味品，会使蛋白质变性，营养受损，蒸出的蛋羹也不鲜嫩。调味的方法应是，蒸熟后用刀成年人癫痫将蛋羹划几刀，加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等。这样蛋羹味美，质嫩，营养不受损。
（4）蒸制时间忌过长，蒸气不宜太大。由于蛋液含蛋白质丰富，加热到85℃左右，就会逐渐凝固成块，蒸制时间过长，就会使蛋羹变硬，蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝，鲜味降低。
蒸鸡蛋羹最好用放气法为好，即蒸蛋羹时锅盖不要盖严，留一点空隙，边蒸边跑气。蒸蛋时间以熟而嫩时出锅为宜。
通过上面的介绍，大家现在应该清楚了。在家里制作鸡蛋羹一定要掌握一些好的方法，注意到这些事项以后一定能可以制作出美味香甜可口的鸡蛋羹了。
